Contribution à l'amélioration des procédés de traitement des solides par l'air grâce à la description et à la simulation de l'aéraulique : Application au refroidissement et au séchage des viandes / Pierre-Sylvain MIRADE

Titre : Contribution à l'amélioration des procédés de traitement des solides par l'air grâce à la description et à la simulation de l'aéraulique : Application au refroidissement et au séchage des viandes Type de document : thèse Auteurs : Pierre-Sylvain MIRADE ; Georges ARNAUD, Directeur de thèse ; LET ENSMA UMR CNRS 6608, Commanditaire ; Jean-Jacques BIMBENET, Rapporteur ; M. GERY, Rapporteur ; Jean-Bernard SAULNIER, Examinateur ; J.-D. DAUDIN, Examinateur ; J.-P. FRENCIA, Examinateur Importance : 118 p. Note générale : Résumé/Abstract Mots clés/Keywords Remerciements Introduction Annexe Références bibliographiques Liste des publications Table des matières Catégories : Aéraulique Aliments Aliments:Réfrigération Industries agro-alimentaire Simulation par ordinateur Viande Viande:Industrie et commerce Index. décimale : TH-96 Résumé : ANALYSE BIBLIOGRAPHIQUE Fonctionnement de deux installations industrielles Méthodes expérimentales de description des écoulements d'air Méthodes d'optimisation de l'aéraulique INSTALLATIONS, METHODES ET RESULTATS EXPERIMENTAUX Plate-forme aéraulique d'ALIMENTEC Description des copies d'installations indsutrielles Méthode expérimentale de mesure de la vitesse de l'air Interprétation des résultats expérimentaux Application de la méthode de mesure à un cas industriel MODELISATION NUMERIQUE ET VALIDATION Présentation des simulations numériques Validation des résultats aérauliques du ressuage Application à la réfrigération des viandes et perspectives Validation des résultats aérauliques du séchoir Application de la simulation numérique à l'étude du balayage alternatif CONCLUSION GENARALE Application de la méthode de mesure à un cas industriel MODELISATION NUMERIQUE ET VALIDATION Présentation des simulations numériques Validation des résultats aérauliques du ressuage Application à la réfrigération des viandes et perspectives Validation des résultats aérauliques du séchoir Application de la simulation numérique à l'étude du balayage alternatif CONCLUSION

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
B00007046	TH-96 MIR	Ouvrage	BIBLIOTHÈQUE - ACCÈS RÉSERVÉ	Thèses	Exclu du prêt

Etude thermo-aéraulique des écoulements de fumée induits par un incendie dans un tunnel ventilé longitudinalement / Stéphane GAILLOT

Titre : Etude thermo-aéraulique des écoulements de fumée induits par un incendie dans un tunnel ventilé longitudinalement Type de document : thèse Auteurs : Stéphane GAILLOT ; Dominique BLAY, Directeur de thèse ; Jean-Pierre VANTELON, Directeur de thèse ; LET ENSMA UMR CNRS 6608, Commanditaire ; RATP (CGS/SI), Commanditaire ; Carlos FERNANDEZ-PELLO, Rapporteur ; Bernard GAY, Rapporteur ; Francis ALLARD, Examinateur ; Dominique BLAY, Examinateur ; Jean-Pierre VANTELON, Examinateur ; Denis LEMONNIER, Examinateur ; Pascal DEBERTEIX, Examinateur ; Eric CASALE, Examinateur Importance : 214 p. Note générale : Remerciements Table des matières Nomanclature Introduction Conclusion de l'étude et perspectives Annexes Bibliographie Liste des tableaux Table des figures Résumé Mots clés Catégories : Aéraulique Chaleur Chaleur:Convection Gaz de combustion Incendies Similitude (physique) Simulation par ordinateur Turbulence Ventilation Index. décimale : TH-05 Résumé : SECURITE DANS LES OUVRAGES SOUTERRAINS Les organismes référents en France La RATP Les phénomènes mis en jeu Les modes d'extraction des fumées Les moyens d'étude PHENOMENOLOGIE DE L'INCENDIE Mécanique des écoulements turbulents La combustion, l'incendie et sa médélisation La flamme de diffusion : Mécanismes et structure Le panache thermique Extension aux infrastructures vraies grandeurs SIMILITUDE DES PHENOMENES DANS LES ETUDES A ECHELLE REDUITE Notion de similitude des phénomènes liés à l'incendie Conditions de similitude et analyse des échelles Détermination des facteurs de similitude Influence de la combustion sur les débits dans les tunnel Réflexion sur les limites de réduction d'échelle ETUDE EXPERIMENTALE Description de la maquette du LET de Poitiers Etude comparative préliminaire entre échelle grandeur réelle et maquette : Essai du tunnel de Chamoise Etude dela stratification des fumées en aval du foyer Etude de la couche de retour Effets de "relaminarisation" en maquette chaude/froide CONTRIBUTION A L'ETUDE NUMERIQUE Les outils de calcul Environnement de calcul Travaux antérieurs de modélisation des incendies en tunnels

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
B00005337	TH-05 GAI	Ouvrage	BIBLIOTHÈQUE - ACCÈS RÉSERVÉ	Thèses	Exclu du prêt

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