Conservation et stockage des grains et graines et produits dérivés : Céréales, oléagineux, protéagineux, aliments pour animaux vol.1 / J.L. MULTON

Titre : Conservation et stockage des grains et graines et produits dérivés : Céréales, oléagineux, protéagineux, aliments pour animaux vol.1 Type de document : texte imprimé Auteurs : J.L. MULTON, Coordinateur ; E. DAVID Editeur : Paris : Lavoisier Hermès Année de publication : 1982 Collection : Technique et Documentation Importance : 576 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-169-9 Note générale : Table des matières Préface Avant-propos Avertissement Introduction Catégories : Céréales Oléagineux Produits céréaliers Produits céréaliers:Entreposage Produits des oléoprotéagineux Produits des oléoprotéagineux:Entreposage Technologie après récolte Index. décimale : 664.7 Céréales Résumé : INTRODUCTION : LES MECANISMES D'ALTERATION DES GRAINS ET GRAINES DANS L'ECO-SYSTEME POST-RECOLTE, LES PERTES QUI EN RESULTENT ET LES STRATEGIES DE DEFENSE DES STOCKS Composition de l'éco-système post-récolte et propriétés bio-physico-chimiques le caractérisant Les mécanismes physico-chimiques de l'altération Stratégies de défense des stocks et de diminution des pertes post-récolte Moyens techniques utilisables pour la conservation des grains et graines LES STRUCTURES ECONOMIQUES ET TECHNIQUES DU STOCKAGE Evolution historique des techniques et des politiques de stockage La circulation des céréales françaises Structure du stockage en France PROPRIETES PHYSIQUES DES GRAINS Interactions entre l'eau et les constituants des grains et graines et produits dérivés Caractéristiques et propriétés des courbes isothermes de sorption-désorption Propriétés fonctionnelles de l'eau adsorbée Transferts de chaleur et de vapeur d'eau dans les grains - conséquences en ventilation et stockage Pertes de charges dues à l'écoulement unidimensionnel de l'air à travers des masses de grains - conséquences en ventilation Propriétés thermiques des grains - production de chaleur et de CO2 BIOLOGIE DES GRAINS ET GRAINES DANS L'ECO-SYSTEME POST-RECOLTE Les semences, organes de survie Caractères généraux de la microflore des grains et graines et principales altérations qui en résultent Ecologie de la microflore des grains et graines Effets des procédés de "stabilisation" des grains Classement et caractéristiques chimiques des toxines fongiques susceptibles d'être produites dans les grains et graines Microbiologie des semences en relation avec le conditionnement : son incidence sur la qualité germinative Microbiologie des grains humides (y compris cribs et ensilage) Toxinogenèse en fonction des conditions écologiques du système grain/microorganismes Les insectes et les acariens Les vertébrés dépradateurs des grains et semences stockés METHODES ANALYTIQUES POUR LE CONTROLE INTRINSEQUE DES GRAINS ET GRAINES DANS LE SYSTEME POST-RECOLTE Le contrôle et l'agréage des grains et graines au silo L'échantillonnage des grains et graines - méthodes et moyens Méthodes de référence pour le dosage de l'eau dans els grains et graines Le dosage rapide del'eau à la réception en organisme stockeur Analyses microbiologiques qualitatives et quantitatives (bactéries, levures, moisissures) Mesure de l'infestation par les insectes Recherche des résidus des produits phyto-sanitaires Recherche et dosage des toxines dans les grains et graines!

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B00005885	664.7 MUL	Ouvrage	BIBLIOTHÈQUE - ACCÈS LIBRE	600 - Sciences appliquées - Technologie	Disponible

Conservation et stockage des grains et graines et produits dérivés : Céréales, oléagineux, protéagineux, aliments pour animaux vol.2 / J.L. MULTON

Titre : Conservation et stockage des grains et graines et produits dérivés : Céréales, oléagineux, protéagineux, aliments pour animaux vol.2 Type de document : texte imprimé Auteurs : J.L. MULTON, Coordinateur ; E. DAVID Editeur : Paris : Lavoisier Hermès Année de publication : 1982 Collection : Technique et Documentation Importance : pp. 579-1155 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-169-9 Note générale : Table des matières Annexe Index Catégories : Céréales Oléagineux Produits céréaliers Produits céréaliers:Entreposage Produits des oléoprotéagineux Produits des oléoprotéagineux:Entreposage Technologie après récolte Index. décimale : 664.7 Céréales Résumé : TECHNOLOGIES POST-RECOLTE Manutention des grains en organisme stockeur Le séchage des grains - Principes, appreillage, économies d'énergie et sécurité incendie La ventilation des grains et les équipements de silothermométrie Le stockage en atmosphères modifiées La technologie de construction des silos en Europe La détoxification des stocks destinés à l'alimentation animale Lutte chimique contre les insectes des stocks et des locaux de stockage Les poussières de grains - Caractéristiques, coups de poussières, prévention des dangers d'explosion de silos La prévention des accidents dans les installations de stockage INCIDENCE DES CONDITIONS DE SECHAGE ET DE STOCKAGE SUR LES QUALITES TECHNOLOGIQUES ET NUTRITIONNELLES DES GRAINS ET GRAINES Evolution des lipides - Oxydation enzymatique et auto-oxydation non enzymatique Evolution de la composition glucidique des grains Risques de mycotoxicoses chez l'homme et l'animal Valeur nutritionnelle des céréales en alimentation animale. Cas du maïs Valeur amidonnière du maïs et moyens d'appréciation Valeur technologique des graines oléagineuses (semences et huilerie) Valeur meunière et boulangère des blés tendres et de leurs farines Valeur semoulière et pastière des blés durs, moyens d'appréciation Influence du stockage sur la valeur technologique des orges de brasserie Valeur germinative des semences SPECIFICITES DU STOCKAGE EN CLIMAT TROPICAL Eléments sur le stockage des céréales dans les pays en développement de la zone tropicale Protection chimique des grains en climat tropical Valeurs technologiques des céréales en pays chauds : riz, mil, sorgho STRUCTURES ADMINISTRATIVES LEGISLATIVES ET REGLEMENTAIRES DU STOCKAGE EN FRANCE Rôle de l'ONIC en matière de stockage Le service des Instruments de mesure : contrôle des ponts basculeset des humidimètres Le stockage et la règlementation fiscale Le service de la protection des végétaux Le service de contrôle de la qualité et de la répression des fraudes L'AFNOR - La normalisation et le stockage

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B00005884	664.7 MUL	Ouvrage	BIBLIOTHÈQUE - ACCÈS LIBRE	600 - Sciences appliquées - Technologie	Disponible

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