| Titre : |
Etude des tranferts de chaleur et de masse en milieu granulaire : Application au séchage du riz paddy |
| Type de document : |
thèse |
| Auteurs : |
Marie-Alix DU PEUTY-CHARBONNIER ; Georges ARNAUD, Directeur de thèse ; LET ENSMA UMR CNRS 6608, Commanditaire ; Jean-Jacques BIMBENET, Rapporteur ; Jean-Rodolphe PUIGGALI, Rapporteur ; Jean-Bernard SAULNIER, Examinateur ; André THEMELIN, Examinateur |
| Importance : |
205 p. |
| Note générale : |
Remerciements
Sommaire
Principales notations
Introduction
Bibliographie
Annexes
Résumé
Mots clés |
| Catégories : |
Couches minces
Riz
Semences
Semences:Qualité
Simulation, Méthodes de
|
| Index. décimale : |
TH-95 |
| Résumé : |
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE ET OBJECTIFS DU TRAVAIL
Morphologie du grain de riz
Définition de la teneur en eau
Rôle du séchage
Différents procédés de séchage
Principe de séchage
Qualité technologique du grain
Retrait du grain
Modélisation du séchage en couche mince
Propriétés physiques et thermiques
Teneur en eau d'équilibre hygroscopique
ETUDE EXPERIMENTALE
Méthodologie
Matériels
Détermination de la teneur en eau
Conduite des essais
Comportement de la boucle de séchage en régulation
Détermination des vitesses de séchage
Analyse des résultats
Evaluation du retrait du grain
MODELISATION DU SECHAGE EN COUCHE MINCE
Interprétation d'une cinétique de séchage
Présentations des équations de transfert
Différentes géométries
Méthodes de résolution
Présentation du logiciel modulef
Dimensions du grain
Choix des valeurs des coefficients
Choix des conditions de séchage
Récapitulation
Nombre de Biot
Expression des résultats
Influence du maillage
Etude paramétrique
Evolution de la teneur en eau du grain
Evolution de la température du grain
Expression du coefficient de diffusion de l'eau
Calage
CONCLUSION |
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