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Auteur Francis, BELTZER
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Industrie du lactose et de la caséine végétale du "soja" / Francis, BELTZER
Titre : Industrie du lactose et de la caséine végétale du "soja" Type de document : texte imprimé Auteurs : Francis, BELTZER Editeur : Librairie de l'Ecole Centrale des Arts et Manufactures Collection : Bibliothèque des actualités industrielles Importance : 141 p. Note générale : Préface
Introduction
Table des matièresCatégories : :Chimie:Lactose
:Industrie:Logiciels
:Lait: Composition
Chimie
Industrie
LaitIndex. décimale : 637 Industrie laitière Résumé : L'industrie du lactose
Généralités sur la chimie du lactose
Généralités sur les traitements industriels du lait
Fabrication industrielle du lactose
Installation d'une usine de lactose
Le lait végétal, la caséine végétale et les produits retirés des graines de soja
Le lait végétal
Le fromage végétal
La caséine végétale industrielle
Installation d'une usine pour le traitement intégral des graines de sojasExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité B00002521 637 BEL Ouvrage BIBLIOTHÈQUE - ACCÈS LIBRE Sciences appliquées - Technologie Disponible