Titre : |
Contribution à l'amélioration des procédés de traitement des solides par l'air grâce à la description et à la simulation de l'aéraulique : Application au refroidissement et au séchage des viandes |
Type de document : |
thèse |
Auteurs : |
Pierre-Sylvain MIRADE ; Georges ARNAUD, Directeur de thèse ; LET ENSMA UMR CNRS 6608, Commanditaire ; Jean-Jacques BIMBENET, Rapporteur ; M. GERY, Rapporteur ; Jean-Bernard SAULNIER, Examinateur ; J.-D. DAUDIN, Examinateur ; J.-P. FRENCIA, Examinateur |
Importance : |
118 p. |
Note générale : |
Résumé/Abstract
Mots clés/Keywords
Remerciements
Introduction
Annexe
Références bibliographiques
Liste des publications
Table des matières |
Catégories : |
Aéraulique Aliments Aliments:Réfrigération Industries agro-alimentaire Simulation par ordinateur Viande Viande:Industrie et commerce
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Index. décimale : |
TH-96 |
Résumé : |
ANALYSE BIBLIOGRAPHIQUE
Fonctionnement de deux installations industrielles
Méthodes expérimentales de description des écoulements d'air
Méthodes d'optimisation de l'aéraulique
INSTALLATIONS, METHODES ET RESULTATS EXPERIMENTAUX
Plate-forme aéraulique d'ALIMENTEC
Description des copies d'installations indsutrielles
Méthode expérimentale de mesure de la vitesse de l'air
Interprétation des résultats expérimentaux
Application de la méthode de mesure à un cas industriel
MODELISATION NUMERIQUE ET VALIDATION
Présentation des simulations numériques
Validation des résultats aérauliques du ressuage
Application à la réfrigération des viandes et perspectives
Validation des résultats aérauliques du séchoir
Application de la simulation numérique à l'étude du balayage alternatif
CONCLUSION GENARALE
Application de la méthode de mesure à un cas industriel
MODELISATION NUMERIQUE ET VALIDATION
Présentation des simulations numériques
Validation des résultats aérauliques du ressuage
Application à la réfrigération des viandes et perspectives
Validation des résultats aérauliques du séchoir
Application de la simulation numérique à l'étude du balayage alternatif
CONCLUSION |